Her zaman yaptığım ve özellikle Öznur Hocamın çoook sevdiği kekimin tarifini paylaşmak istiyorum.Genelde bir yaptığımı bir daha tutturamam ama bu keki her seferinde farklılaştırarak daha da güzel yapmaya çalışıyorum.
1 bardak şeker2 yumurta
1 bardaktan az yağ ( yarısı katı, yarısı sıvı)
1 bardak süt
14-16 kaşık unKabartma tozu
Vanilya
Limon suyu (Kabartma tozunun üstüne sıkılır)
İsteğe bağlı incir kurusu, fındık, ceviz vs..
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpıyorum. Daha sonra sırayla malzemeleri ekliyorum.
Unu yavaş yavaş yavaş ekliyorum ve çırpmaya devam ediyorum. Ne kadar çok çırparsak o kadar güzel oluyor. Kıvama gelmeye yakın k.tozu ve limon suyunu ekliyorum. İsteğe bağlı malzemeleri de ekliyorum. Ben genelde o an evde ne varsa koyuyorum içine. Kuru incirleri minik mink doğrayıp ekliyorum. Kuş üzümü, fındık ve ceviz içi ve özellikle limon, portakal kabuğu rendesi harika koku veriyor.
Daha sonra kalıbı yağlayıp, ısıtılmış 150 derecelik fırına atıyorum.
Fırını kek pişerken açıp kapamayın, kabarmıyor.
Kokular mis gibi gelmeye başladığında bir bıçak yardımı ile delip pişip pişmediğine bakıyorum.Ve sonra afiyetle yiyoruz....:)
